Hoje trago-vos uma receita para aproveitarem frango assado. De todas as vezes que vou comprar frango, meio é sempre pouco e um frango é sempre demais. Mais ainda quando fui ao Happy Grill e ofereceram-me um frango na compra de outro !
Eh, eh... é sempre agradável, mas só compensa se não deixarmos estragar nada!
Esta é uma das matérias-primas mais versáteis. O frango já está cozinhado e tem um tempero bem apurado que é meio caminho andado para um bom resultado em qualquer receita.
Assim, hoje fiz:
Penne de Frango Gratinado em Mozzarela
100g de cogumelos frescos laminados;
2 dentes de alho picados,
1 cebola média picada;
Azeite q.b.,
1 colher de sopa de margarina;
Meio cubo de caldo de carne Knorr;
Cerca de 80g de milho cozido (eu usei congelado);
3 pedaços de frango assado (2 peitos e um quadril) desfiado;
350g de massa penne;
sal q.b.;
Molho bechámel q.b.;
Queijo mozzarela ralado q.b.;
100g de miolo de camarão.
Encher uma panela com 3/4 da sua capacidade em água, temperar com sal (a gosto) e um fio de azeite. Assim que ferver, coloquem a massa e deixem cozer em lume brando seguindo as indicações da embalagem. Escorrer e reservar.
Numa frigideira, coloquem a colher de margarina e o fio de azeite, metade do caldo Knorr, os dentes de alho, a cebola e deixem refogar. Juntar a carne, os cogumelos, o milho e o camarão (e quaisquer outros legumes que tenham à vossa disposição, ou que queiram aproveitar) e deixem fritar em lume alto até ficar bem sequinho e douradinho.
Na panela de massa, juntem o recheio da frigideira e o molho bechámel e envolvam tudo muito bem.
Num pirex, coloquem todo o preparado e cubram com mozzarela ralada (eu gosto de colocar bastante!)
Coloquem no forno (na prateleira mais acima possível) e deixem apenas gratinar.No meu forno foram 20m, nesta função,a 200ºC.
Ficou uma delícia!
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